英式下午茶的百年经典品牌Whittard of Chelsea的世纪茶典

英国号称是欧洲大陆人均茶消耗量第一的国家。英式下午茶可以说是英式文化的一部分。在英国人的眼里喝茶成了一件很有品位的事情。在英国的商店里,会销售各种各样的茶,不同的包装,不同的名称,让人眼花缭乱,有的时候真的不知道该买哪种。今天小编就给大家介绍一下英国的百年品牌Whittard of Chelsea.

Whittard of Chelsea

Whittard of Chelsea简介

Whittard of Chelsea

1886年,出身富商家庭的Walter Whittard先生凭着一腔对茶的热爱在伦敦开了第一间Whittard of Chelsea,专售各种茶叶,不久后咖啡和可可也纳入了经营范围。由于口味独特,原材料考究,很快获得了客户青睐,迅速风靡英伦,一发不可收拾。Whittard专注于在全球范围内寻找最天然无污染的茶叶产区,保证原材料的品质,比如Whittard的大吉岭(Darjeeling)红茶,它的茶叶产于喜马拉雅山,那里海拔高、人烟稀少,自然环境天然无污染,加上日夜温差大,湿度高,造就了高品质大吉岭红茶。同时Whittard也拥有最专业的品茶调茶师团队,最科学的制茶技术,和最健全的营养分析系统。自1930年代起就制作各种风味的调味茶,至2016年已有130年历史。在全球20几个国家拥有200多家专卖店,被英国王室授予英国国民下午茶品牌。目前,Whittard of Chelsea在英国有55间店铺,2010年有代理商在中国的上海和北京等多个城市开设了门店,提供地道英式下午茶,同时也销售Whittard of Chelsea的产品,但那个价格。。。不说也罢,大家还是自己海淘或者找代购吧。

Whittard of Chelsea

百年茶店的”世纪茶典” – The Century Of Tea Collection

Whittard of Chelsea目前的主要产品分为茶、热巧克力、咖啡、速溶水果茶和茶具这几类,他家即是从茶起家的,茶的品种自然最是丰富,让人眼花缭乱。他家精心挑选出了100种最好的品种设计了一个系列,叫做“The Century Of Tea Collection”。这100种茶叶不仅包括了一些热销经典品种,还包括了一些新创的味道独特的混合品种。而且其中有近2/3的茶是他家独有,别处买不到的。让你尽享茶中乐趣。概括而言,The Century Of Tea Collection包括下面几类:红茶(Classic Black Tea)、绿茶和白茶(Green & White Tea)、果茶以及草本茶(Fruit & Herbal infusions)。这里小编不可能全部介绍,只能从中挑选一些介绍给大家。

Whittard

红茶(Black Tea)

红茶可以说是在英国最受欢迎的茶,英式红茶(Black Tea)从英文字面上看很奇怪,并不是“红茶”而是“黑茶”,其原料基本都取于印度、斯里兰卡等国,然后英国人根据自己的口味将这些茶搭配一下,形成了自己稳定风格的英国红茶系列。英国茶一般加牛奶和糖。但现在很多人为了健康,基本只加牛奶不加糖了。在Whittard of Chelsea的“世纪茶典”中,红茶这个大家族里面包括了很多我们经常在英国超市里面见到的茶叶。

Whittard Black Tea

红茶购买链接

英式早茶(English Breakfast)

English breakast tea

英式早茶是一款经典的英国拼配红茶,一般采用印度阿萨姆、斯里兰卡和肯尼亚产的茶叶混合而成,是英国具代表性的茶饮之一。口感细腻爽滑,味道醇厚浓烈又富有层次,香气饱满,还带有淡淡的花香,通常用来搭配英式早餐,以及烤物和味道强烈的食品。英国早餐茶一般和牛奶及砂糖混合做成奶茶饮用,也适合搭配柠檬,是英式早餐的一部分。

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大吉岭红茶(Darjeeling)

大吉岭红茶(Darjeeling)

大吉岭红茶,产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓约海拔1800米以上的大吉岭高原一带。当地年均温15℃左右,白天日照充足,但日夜温差大,谷地里常年弥漫云雾,是孕育此茶独特芳香的一大因素。以5-6月的二号茶品质最优,被誉为“红茶中的香槟”。三、四月的一号茶多为青绿色,二号茶为金黄。其汤色橙黄,气味芬芳高雅,上品尤其带有葡萄香,口感细致柔和。大吉岭红茶最适合清饮,但因为茶叶较大,需要泡5分钟以上使茶叶舒展,才能得其味。吃大餐后最适合饮此茶。

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阿萨姆红茶(Tippy Assam)

阿萨姆红茶(Tippy Assam)

 

阿萨姆红茶,产自印度东北部喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。当地日照强烈,需另种树为茶树适度遮蔽;由于雨量丰富,因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。以6-7月采摘的品质最优,但10-11月产的秋茶较香。阿萨姆茶以浓稠、浓烈、麦芽香、清透鲜亮而出名,因此泡出来的茶口感也很醇厚。在历史上,阿萨姆是继中国之后的第二个商业茶叶生产地区。

阿萨姆红茶直达链接

锡兰红茶(Ceylon Orange Pekoe)

锡兰红茶(Ceylon Orange Pekoe)

锡兰红茶来自斯里兰卡,它是斯里兰卡红茶的统称,再细分下去还有很多不同名称的品种。其中的乌沃茶汤色橙红明亮,上品的汤面环有金黄色的光圈,犹如加冕一般;汀布拉茶的汤色鲜红,滋味爽口柔和,带花香,涩味较少。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡,汤色橙黄,香味清芬,口感稍近绿茶。Whittard的锡兰红茶采用了“橙黄白毫”(Orange Pekoe)即采用了茶树顶端部位的茶叶,保证了茶的品质和口感。锡兰红茶以卓越的品质、纯正的口感在中国得到越来越多人们的了解和认可。锡兰红茶可以说是世界红茶市场的佼佼者。

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伯爵茶(Earl Grey)

伯爵茶(Earl Grey)

伯爵茶是当今世界最流行的红茶调味茶,也是“英式下午茶”的最经典饮品之一。伯爵红茶由红茶茶叶和嫩芽制成,搭配佛手柑橘等,让传统茶散发出优雅和顺的风味,风行于欧洲的上流社会。不过现今各品牌的调制成分不尽相同,有的还加入印度茶或锡兰茶为底调制成,故茶色及口味不一。

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英式玫瑰茶(English Rose)

英式玫瑰茶(English Rose)

Whittard的英式玫瑰红茶以红茶为基底加入了玫瑰花。专业茶叶调味师为了达到这两种风味的完美统一,特意选用了口感轻柔的红茶,不会遮盖玫瑰的花香。

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君威混合茶(Regal Blend Tea)

君威混合茶(Regal Blend Tea)

君威混合茶是Whittard的独家调味茶。它选取了味道浓郁的红茶搭配奶油味的香草和红、百、蓝三种不同颜色的矢车菊花瓣,泡出来以后的茶叶味道不仅馨香,口感的层次也很丰富。

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香料帝国混合茶(Spice Imperial)

香料帝国混合茶(Spice Imperial)

香料帝国混合茶也是Whittard的独家调味茶,里面有香草、丁香和陈皮,味道让人愉悦。

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以上就是关于最受欢迎的红茶的介绍,下面选择几种Whittard家的绿茶和白茶给大家介绍一下。

 

芒果和佛手橘茶(Mango & Bergamot)

芒果和佛手橘茶(Mango & Bergamot)

芒果和佛手橘茶里面除了有芒果和佛手橘还有日本煎茶、新西兰番茄以及各色花瓣,充满了异域特色。

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珠茶(Gunpower Green)

珠茶(Gunpower Green)

珠茶来自中国,起源于浙江省绍兴平水镇,平水珠茶是浙江独有的传统名茶,素以形似珍珠、色泽绿润、香高味醇的特有风韵而著称于世。几百年来,外销不衰,成为我国主要出口绿茶产品,其中尤以“天坛”、“骆驼”牌特级珠茶为佼佼者。1984年9月,在西班牙马德里举行的第23届世界优质食品评选会上,特级珠茶荣获金质奖。

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白牡丹茶(White Peony)

白牡丹茶(White Peony)

Whittard的白牡丹茶产于中国福建省,是中国福建历史名茶,属于白茶类;白牡丹外形毫心肥壮,叶张肥嫩,叶色灰绿,夹以银白毫心,呈“抱心形”,叶背遍布洁白茸毛;冲泡后毫香鲜嫩持久;滋味清醇微甜;汤色杏黄明亮或橙黄清澈;叶底嫩匀完整,叶脉微红,布于绿叶之中,有“红装素裹”之誉.

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切尔西花园Chelsea Garden

切尔西花园Chelsea Garden

切尔西花园是一款以白茶为基底的调味茶。这种香气氤氲的白茶产于中国,选用最嫩的茶叶芽和叶子并在澄净的山间自然风干。白茶加上玫瑰花蕾创造出一种微妙、独特的芳香,没有英式红茶的味道那么强烈,有如夏日的英伦花园,是真正的艺术品。

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茉莉花茶(Jasmine)

茉莉花茶(Jasmine)

茉莉花茶, 花茶中之名品。因其诱人清新的茉莉花味而大受欢迎,Whittard自然也销售茉莉花茶。

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马拉喀什薄荷茶(Marrakech Mint)

马拉喀什薄荷茶(Marrakech Mint)

马拉喀什位于摩洛哥西南部,坐落在贯穿摩洛哥的阿特拉斯山脚下,有“南方的珍珠”之称。马拉喀什薄荷茶可清新口气、清热解暑、醒脑、缓解疲劳,无论是热饮冷饮口味都非常好。

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最后给大家介绍一下Whittard家的果茶以及花茶。

浆果茶(Very Berry Crush)

浆果茶(Very Berry Crush)

这款果茶里面主要包括了草莓,蓝莓和黑加仑。果味十足啊!

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柠檬生姜茶(Lemon & Ginger)

柠檬生姜茶(Lemon & Ginger)

用生姜搭配柠檬做出来的茶有着非常高的食用价值,常喝柠檬生姜茶不但可以补气,而且有很好的美容功效,柠檬生姜茶能够起到预防癌症和高血压的作用。

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梦幻时光水果速溶茶(Dreamtime Instant Tea)

梦幻时光水果速溶茶(Dreamtime Instant Tea)

梦幻时光水果速溶茶是Whittard水果速溶系列的王牌产品。在一天压力山大的工作学习后,梦幻时光可以给人最甜美的抚慰。浓厚的水果味是杏子和蜂蜜的完美调和,辅以薰衣草、洋甘菊帮助放松紧张情绪。当然除了安眠外,这也是一种口味绝佳的休闲饮料,冷饮热饮都很合适。

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甘菊茶(Golden Camomile)

甘菊茶(Golden Camomile)

Whittard家的甘菊茶很像国内经常喝的去火消暑的菊花茶。

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下午茶的礼仪

下面顺便和大家唠唠英国下午茶的礼仪。“英式下午茶”这一叫法是在19世纪40年代名叫安娜的公爵夫人发明的。当时那些闲的无聊的贵族妇女们,每日午餐后不知道如何打发下午时光,安娜突发奇想发明了喝下午茶这个节目。很快便受到上流社会的接受,从此他们每天下午便拥有了一个高雅正式的名义聚在一起八卦了。安娜发明的下午茶,不仅成为英国人的一种生活习惯,并且慢慢地渗透到英式文化中。

下午茶的礼仪

在喝下午茶的时候,需要注意:

1. 下午茶的最正统时间是下午4点,就是一般俗称的High Tea。
2. 在维多利亚时代,男士穿燕尾服,女士穿长裙。现在每年在白金汉宫的正式下午茶会,男性来宾仍穿着燕尾服,戴高礼帽,手持雨伞。女性则穿日间洋装,且戴礼帽。
3. 通常是由女主人亲自为客人服务,以表示对来宾的尊重。
4. 下午茶最常用的是祁门红茶、大吉岭、伯爵茶或锡兰红茶,可净饮,也可加奶。如果是喝奶茶,则是先加牛奶再加茶。
5. 下午茶是一门综合艺术,以家中最好的房间和最好的瓷器茶具款待来宾是必要的礼仪。
6. 正统英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛:第一层放三明治,第二层放传统的英式点心Scone,第三层则放蛋糕及水果塔。记住要由下而上品尝茶点,这是遵从味道由淡而重、由咸而甜的法则。其中Scone的吃法是先涂果酱,再涂奶油,吃完一口,再涂下一口。

好了,先说这么多了,大家来了英国不要忘记品尝一下下午茶喔。

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